“你好！這是我剛摘的菜，給我來個(gè)清炒，再來一份烤羊腿?！辈蛙?yán)?，一名旅客正拿著菜單點(diǎn)餐。幾名旅客有說有笑，正圍著幾個(gè)綠油油的蔬菜盆采摘，大家對這種新奇的就餐方式，贊不絕口。

10月20日下午，由北京開往拉薩的Z21次列車，正行駛在廣袤的天峻草原上。車窗外，藍(lán)天白云、高山草地、河流湖泊，構(gòu)成了一幅絕美的秋日風(fēng)景畫，旅客們紛紛拿出手機(jī)拍照留念。

幾分鐘后，旅客菜單被送至餐車廚房，通過洗、切、煮、蒸、烤，經(jīng)過廚師長一番行云流水的操作，一份外焦里嫩、色澤金黃的烤羊腿，鮮香四溢的蘑菇炒肉以及水靈鮮嫩的素炒小青菜，就端到了旅客面前。

“看著這么美的景色，吃著美味的烤羊腿，旅途真是愜意啊?！辈蛙?yán)?，來自北京的旅客張先生說。真沒想到，火車上還可以吃到盆栽的現(xiàn)摘新鮮蔬菜。

來自河北的張女士介紹，青藏鐵路開通以后，她來拉薩工作，經(jīng)常乘坐火車進(jìn)藏，乘坐最多的就是從北京出發(fā)的Z21次列車。十余年過去，從簡單的盒飯到豐富的炒菜，她見證了進(jìn)藏列車餐食的變化。對于列車上的盆栽蔬菜，旅客可以自主采摘點(diǎn)餐，她對此感到特別驚喜，不禁感嘆道：高原旅途上的景色非常美，車廂里也綠意盎然，讓旅客的旅途更加溫暖。

為提升服務(wù)品質(zhì)，青藏集團(tuán)有限公司依托“天路格?；ā狈?wù)品牌，精心打造天路格?；ň凡蛙?，在管內(nèi)普速列車上推出了烤牛肉、烤羊腿、紅燒鯧魚、松茸燉土雞、酸奶、奶茶等各種餐飲選擇。他們還將新鮮有機(jī)蔬菜搬上列車，旅客可依據(jù)自己口味喜好，自行采摘自主點(diǎn)餐，體驗(yàn)別樣的舌尖旅途。

為確保餐食質(zhì)量，種植蔬菜和蘑菇的有機(jī)土是專門定制。蔬菜培植成苗后，由專業(yè)技術(shù)人員對存放條件、溫濕度進(jìn)行嚴(yán)格把控，并指定專業(yè)烹飪?nèi)藛T負(fù)責(zé)食材的選用和制作。

“我們從廚房消毒、食材甄選、下鍋烹煮、裝盤等細(xì)節(jié)入手，每一盤菜都是經(jīng)過層層把關(guān)，讓旅客吃得舒心、吃得放心、吃得健康！”餐車負(fù)責(zé)人楊岸說。為滿足旅客旅途飲食需求，在客流較大的節(jié)假日等運(yùn)輸高峰期，列車還會加大蔬菜供應(yīng)量，并對菜品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的檢查監(jiān)督，千方百計(jì)為旅客提供“一餐好飯”。（李磊 張雪芳）

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